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    材料：

    急冻黄鱼仔一份（超市有卖），花生米若干，韭菜花少许（中午虾炒饭虾用剩的，呵呵），指天椒（自已种的，绝对绿色食品）或红尖椒若干，葱头几粒，生姜

    研制过程如下：

    1、黄鱼仔解冻洗净，葱头拍扁切碎，指天椒切小段．姜切片，韭菜花切段。

    2、黄鱼仔用少许盐擦一擦，放一边备用。

    3．开火，烧油，油不要太热，落花生米，花生米洗干净要停干水，如果不然就会变成这样！

    4、把火关掉，让花生米在油中慢慢熟，这可是炸花生米的窍门喔。

    5．捞出花生米备用。

    6、把刚才擦了盐的黄鱼仔拿来，这时黄鱼仔应该也出了些水，这样炸起来就会干身。

    7、开火，油热后放入放生姜片，然后放黄鱼仔炸至微干取出备用。

    8、在热鱼中放入葱碎，爆香后放入黄鱼仔，花生米，指天椒等，放盐翻炒至香，放点生抽，装盘。