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       辣酒煮花螺是我自己比较爱吃的一道菜，因为花螺的价格这几年不断飙升，平时也实在少吃，只有朋友聚会露两手的时候，才会弄弄，对于爱喝酒，又喜欢辛辣的朋友，应该会喜欢。

       材料1：

       主角当然是花螺咯，在广州黄沙海鲜批发市场买的，今天的个比较大，48元一斤，弄了一斤半，平时小个的也就是42，45左右吧。

       材料2：

       姜片、蒜末、葱段和青红辣椒（青红辣椒点缀用的，不放也没问题,辣味不从这来）

       材料3：

       当然要放点香料，就是桂皮、花椒、八角。

       材料4：

       豆瓣酱、花雕酒。豆瓣酱我用带辣味的，也可以用一般的豆瓣酱，花雕酒是个人喜好，黄酒白酒等都可以放，自己喜欢了。

       做法：

       1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小指天椒。

       2.放点水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。

       3.可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分。而花雕酒则大方点，我是倒了半瓶，说到底还是个人喜好了。

       4.水开了就可以放花螺，煮上个3、4分钟便可，太久螺肉就老了。最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味。这就大功告成。