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花生，又称“长生果”，富含不饱和脂肪酸，配上香醋，不但口感好，也能使人食欲大增，据说还有杀菌，促进消化和降血脂的功效，可谓一道多功能的小菜哦！

夏天吃老醋花生，应该是最合适不过的了。

原料： 

1小碗花生米
1小勺酱油
0.5小勺白糖（爱吃甜的同学们请酌情增加）
3小勺葡萄醋（balsamic vinegar）
1小撮葱花
1小撮香菜，切碎
油和盐适量

老醋花生本该用老陈醋或香醋，可惜我这里买不到好的醋，暂且用了这个意大利出产的葡萄醋，口感和风味上有点接近，做出来效果意外的好，非常好吃。

因为葡萄醋本身有甜味，这里的糖我放的比较少，用其他醋的话，可能需要酌情增加糖的用量。

做法：

花生用油炸香，出锅时趁热撒上盐，晾凉备用。其实已经很久没有用油锅炸过花生了，是用烤箱烤出来的，口感和色泽跟油炸出来的一样好呢！